说起芝麻酱，还有人没吃过它的招牌热干面吗？就是那个隔着一条街都能闻到香味，拌一拌就香气扑鼻，油光润泽的早饭C位。
作为为数不多以干拌出圈的特色面食，
浓郁的芝麻酱是热干面的灵魂。
从芝麻变成芝麻酱，要经过水洗、炒制、研磨……好多道工序，
这样才能把芝麻的香气最大限度的开发出来。
再拌入麻油和各种调味料，复合出一种让人欲罢不能的香味，
霸道地占据你的味蕾，醇香且开胃，不知不觉一大碗面条就下肚了。
热干面
制作材料：
碱面 500g
油 2汤匙（30ml）
芝麻香油 4汤匙（60ml）
芝麻酱 2汤匙（30ml）
酱油 1汤匙（15ml）
白砂糖 2茶匙（10g）
酱萝卜丁 50g
酸豆角 50g
辣椒油 1茶匙（5ml）
香葱 2棵
胡椒粉 1/2茶匙（2g）
制作步骤：
1. 碱面煮到8分熟，还有一些筋道的时候捞出来，拌入2汤匙食用油。再放到通风的地方，用筷子挑起面条，让面条凉透。
2. 芝麻酱倒入碗中，慢慢调入2汤匙芝麻香油并搅拌，直到将芝麻酱调成稀糊状。加入酱油、白砂糖、白胡椒粉拌匀。
3. 碱面二次过水。大火烧开锅中的水，将处理过的面放入筛笼并浸入热水中抖开，烫1分钟。
4. 将面条沥干放入碗中，淋上经过调味的芝麻酱料。
5. 最后撒上葱花、酸豆角、酱萝卜碎末即可。
Tips：
1. 可根据个人口味，加适量卤牛肉汁，给面条曾香，让口味更醇厚。
2. 热干面所用的碱面微微发黄，带有特殊的香气，口感比普通切面劲道不少，少了它，热干面也不正宗哦。
你以为热干面就是芝麻酱的全部吗？
No！
除了热干面一般会用的白芝麻酱，墨如点漆的黑芝麻酱怎么能错过？
油润光泽，色如点漆，乍看之下特别容易被错当成一碗黑芝麻糊。
只是这股醇厚的香气，揭露了它本身的厚重质感。随手抹个吐司，浓香扑鼻，直击味蕾。
用来拌白米粥、拌酸奶、做火锅蘸酱，或者加水和蜂蜜调成一碗真正的黑芝麻糊……
只要你能想到的地方，都可以加上它。
百钻芝麻酱没有添加其他调味料，酱料本身原汁原味，
你喜欢什么口味它就能变成什么口味，可甜可盐，横跨中餐西点，简直万能。
除了拌面，早餐来个麻酱烧饼也很好啊！
麻将烧饼
外表酥脆，裹满芝麻的麻酱烧饼，每咬一口，芝麻和饼渣都窸窸窣窣往下掉。
咬开便是浓浓的芝麻酱，就像用小勺子送进你的嘴里，完美包裹你的味蕾。
芝麻酱横跨中西两界真不是开玩笑。
你有试过芝麻酱和乳制品搭配在一起吗？试一次就你就会爱上！
加入芝麻酱的蛋糕，不失原本的风味，每一口都有黑芝麻的香气，将黑芝麻的养生光环点亮到极致！
黑芝麻蛋糕卷
芝麻酱和淡奶油搭配真的相得益彰，醇香又浓厚。
自制的黑芝麻奶油酱既有淡奶油的绵密柔软，又兼具黑芝麻酱的浓香，一定要试一次啊！
黑芝麻戚风蛋糕
在黑芝麻奶油的基础上加入了蜂蜜和奶油奶酪，做成黑芝麻奶油酱，
每一口都顺滑，涂抹在戚风蛋糕上，就像一块蓬松的黑芝麻糊，吃起来特别有趣。